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冠心病患者的科学食谱请妥善保管

2018-12-20 12:03:13

冠心病患者的科学食谱!请妥善保管

近年来,冠心病的发病率越来越高。中美的一项中国冠心病发病预测数据显示,如果仅考虑人口老龄化和人口增加的因素,年中国岁人群中冠心病和脑卒中事件数增加将大于50%。

今天就为大家整理下冠心病患者该如何做好日常的饮食保健?

十个拳头的饮食原则

冠心病是一种生活方式疾病,它的发病、治疗、病情控制、康复等都与生活方式有密切关系。而心脏病死亡与饮食密切相关,美国波士顿的营养学者曾分析了2012年心脏病死亡率和相关食品的关系。他们发现,与心血管死亡因素相关的饮食有高钠、较低的坚果种子、高加工肉类、低海鲜-3 脂肪酸、低蔬菜摄入量、低水果摄入量、高含糖饮料。年之间,美国人口每年心血管死亡下降26.5%。与下降相关的因素是增加不饱和脂肪、坚果/种子,和不喝含糖饮料。导致心血管死亡率增幅的是增加未加工的红肉。

复旦大学附属中山医院营养科副主任营养师高键提出,冠心病患者要管住嘴,饮食应遵循十个拳头的原则。

一个拳头的动物性食物,其中1/2个拳头的鱼虾,1个鸡蛋,两指宽的禽畜肉约2块。

如果合并高血脂或高胆固醇血症、低密度脂蛋白偏高,那每天只能吃半个蛋黄,高血脂的人吃白煮蛋或鸡蛋羹,而不要吃煎蛋和炒蛋,禽畜类的话尽量选鸡鸭肉。

两个拳头的主食,一个拳头是粗粮,一个拳头是白米白面。

三个拳头的水果,是三种不同的。

苹果中的纤维可以降低密度脂蛋白的含量,对于冠心病、高血压及动脉硬化有较好的防治作用。山楂有较明显的降压作用,对心肌缺血也有一定的保护作用,还有较强地降血脂作用。此外,葡萄、鲜枣、柑、橘等水果被称为会消灭体内脂肪的水果,

冠心病患者的科学食谱请妥善保管

能帮助减少人体内多余的脂肪、降低血脂,对冠心病的防治有积极作用。不过,专家提醒,如果冠心病人合并有糖尿病则应适当限制水果的摄入。

四个拳头的蔬菜,总量不少于1斤,种类要尽量丰富,多吃绿叶菜。

蔬菜水果中含大量的光化学营养物质,多种维生素、矿物质、膳食纤维等,每日摄入g新鲜蔬菜、水果有助于降低冠心病、高血压、脑卒中的危险。增加叶酸、维生素B6、维生素B12的摄入量可降低血清同型半胱氨酸的水平,有利于降低冠心病的发病率和死亡率,可多吃一些绿叶类蔬菜。此外含有高纤维的蔬菜、水果和薯类对于降低胆固醇,降低冠心病的发病危险也是十分有效的。

增加钾的摄入量,研究证明钾与血压升高呈负相关,而高血压是冠心病的重要危险因素。钾的主要来源是新鲜蔬菜、水果,故冠心患者应多吃新鲜蔬菜、水果,以提高膳食中钾及纤维素的摄入量。膳食中钾的摄入量应与钠相等,即钠/钾比例为1:1。多吃蔬菜水果或应用高钾低钠的盐可提高钾的摄入量。

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